Efectos de la madera en el vino
En este post, queremos detenernos en una parte este delicado proceso, profundizando en los efectos que la madera tiene en el vino y sus “poderes” para modelarlo.
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Vendimia 2022: Cillar de Silos
Acaba la vendimia. El campo ya descansa, después de días de intensa actividad en los que la emoción y trabajo han inundado los cultivos en Quintana del Pidio. Aprovechamos este momento tan especial y significativo, para compartir algunos aspectos clave de la vendimia.
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¿Cuál es el ciclo de la vid?
La vendimia se acerca y en este post queremos contarte algunos detalles más sobre la fase previa y determinante a la transformación de la uva en vino: el ciclo de la vid.
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Destapamos la magia. Catamos la añada 2020
Cada vino de Cillar de Silos es diferente: elaborados de una forma totalmente artesanal, son el resultado de un largo y especial proceso vinculado a la tierra, las viñas, el clima, la mano del hombre y su evolución en barrica. Un ciclo, complejo y especial, que culmina con el momento de descorchar la botella y disfrutar de todos los matices y misterios que el vino encierra. Pero, hay un momento especialmente mágico: la cata de una nueva añada.
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Celebramos la XIII edición del Torneo de Golf Cillar de Silos en Lerma
La decimotercera edición del Campeonato benéfico de Golf de Cillar de Silos ha sido todo un éxito. ¡Gracias a todos!
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Abrimos nuestras puertas a la Académie Internationale du Vin
Tras un viaje de dos días por la Ribera de Duero y como broche de oro a este recorrido, el grupo se ha “sumergido” en la historia de la región con la visita a las bodegas subterráneas de Cillar de Silos
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Torresilo 2019, Ribera del Duero en estado puro
Cata del nuestro Torresilo 2019 en la Revista del Vino por Ignacio Pérez Lorenz.
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Cillar de Silos y el Día de la Tierra
Aunque siempre es un buen momento para reflexionar y valorar todo lo que este planeta nos ofrece, hoy más que nunca celebramos el Día de la Tierra de un modo especial, dejando claro nuestro compromiso con nuestra “tierra” y un entorno que nos ofrece todo los que somos.
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Nociones y reglas del maridaje. Primera parte
La comida puede exagerar, reducir hasta anular los rasgos y características propias de un vino. Dejando aparte los gustos, preferencias y apuestas personales, vamos a recordar esas combinaciones mágicas que nos van a permitir saborear y disfrutar del placer de esa experiencia global.
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Nociones de maridaje. Segunda parte
El maridaje de vinos es quizás el talón de Aquiles en el mundo de la enología, donde el dicho: Para gustos están los colores, se hace aquí realidad.
